L'Echo Médiathèque

Vous avez dit chimie ?, de la cuisine au salo...

Livre | Verchier, Yann. Auteur | 2011

Une invitation à la découverte qui se cache dans notre maison à travers des chapitres comme : la chimie dans le salon, la chimie dans la cuisine, la chimie dans la salle de bain, la chimie dans la chambre.

Des molécules plein l'assiette, la cuisine pa...

Livre | Matricon, Jean. Auteur | 2009

Toutes les étapes de la cuisine moléculaire sont détaillées pas à pas pour réussir les techniques culinaires de cuisson, les différentes façons de lier, la réalisation des couleurs et des arômes. Elles s'illustrent concrètement da...

Miam la nature, comment poussent les frites e...

Livre | Voisard, Lisa (1992-....). Auteur | 2024

Des informations et anecdotes sur les fruits, légumes, céréales ou épices ainsi que sur la production et la transformation des aliments, dans une optique de sensibilisation à l'écologie et au gaspillage.

Le pain

Livre | Ledu, Stéphanie (1966-....). Auteur | 2009

Ce documentaire répond aux questions sur la fabrication du pain, du champ de blé à la baguette qui sort du four de la boulangerie, sur l'histoire du pain, depuis l'Egypte antique, ses recettes, et ses déclinaisons selon les goûts,...

Epicerie naturelle maison, 40 condiments à pr...

Livre | Hart-Smith, Jennifer (1984-....). Auteur | 2021

Des conseils pour agrémenter ses recettes et relever le goût des aliments grâce à l'assaisonnement, aux condiments et aux épices. Avec des recettes de plats et de desserts faciles à réaliser, suivant les principes de la naturopath...

Le goût et l'odorat

Livre | Association nationale des petits débrouillards (France). Auteur | 2001

Sur le modèle de l'$$Encyclopédie pratique des petits débrouillards$$, dont certains chapitres donnent lieu à cette édition en poche, les expériences sont suivies d'explications et d'applications, d'une fiche histoire et d'une fic...

Toute la chimie qu'il faut savoir pour deveni...

Livre | Binet, Hélène. Auteur | 2017

Un livre en double face pour s'initier à la science culinaire. Autour de onze familles de produits (légumes, viandes, oeufs, pain, etc.), 55 recettes sont expliquées côté chimie par un chercheur, côté gastronomie par des chefs cui...

Les elfées, 5

Livre | Carrère, Serge (1958-....). Auteur | 2011

Les chiffres et les lettres en 35 expériences

Livre | Nessmann, Philippe (1967-....). Auteur | 2010