L'Echo Médiathèque

Bidoche, l'industrie de la viande menace le monde

Livre

Nicolino, Fabrice (1955-....). Auteur

Edité par Actes Sud. Arles - 2010

Une analyse qui s'intéresse à la place prise par la viande dans la consommation quotidienne. Après un historique sur l'évolution du régime alimentaire, l'auteur s'interroge sur les élevages intensifs, le rôle des industries, la demande mondiale et les différentes conséquences liées à la consommation de viande.

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