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Le chocolat de nos rêves, textures et techniques ultimes

Livre

Dupont-Daguet, Déborah. Auteur

Edité par First Editions. Paris - 2025

Près de soixante recettes à base de chocolat, classées par texture : coulant, fondant, crémeux, moelleux, craquant ou encore insolite. Avec une partie introductive détaillant notamment les différentes techniques, des informations sur l'histoire du chocolat et des recettes de chefs invités.

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