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Dictionnaire de la pâtisserie

Livre

Glatre, Eric (1958-....). Auteur

Edité par Ed. BPI. Clichy - 2007

Dictionnaire réunissant plusieurs centaines de mots relatifs à la pâtisserie, expiquant les gâteaux, les petits fours, les matières premières et les procédés d'élaboration, les états de cuisson et les objets les plus usuels.

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