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Je me prépare à devenir cuisinier, CAP cuisinier et autres diplômes culinaires professionnels

Livre

Léautey, Eric (1963-....). Auteur | Larini, Robert (1950-....). Auteur

Edité par J. Villette. Les Lilas - 2013

Manuel présentant le métier de cuisinier, 46 techniques culinaires de base, ainsi que les spécificités des grandes familles d'aliments, et proposant plus de 130 recettes.

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