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Babkas & autres délicieuses brioches
Livre
Edité par Marabout. Paris - 2020
Des recettes de brioches traditionnelles ou plus originales : babkas déclinées aux épices, fruits et chocolat, cinnamon rolls, roulée à la myrtille, pastis des Landes, brioche vendéenne, gâche, panettone aux fruits secs, buns salés ou encore pains à burgers. Avec un cahier technique détaillant les méthodes de tressage et d'élaboration des brioches. Electre 2020
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